Notre entreprise familiale œuvre dans le domaine de la fabrication artisanale de saucissons secs et de saucisses fraîches. Depuis plusieurs années, nous créons des saucissons secs de type méditerranéen, avec noisettes, ail et oignon, doux ou forts, et neuf sortes de saucisses fraîches aussi différentes et délicieuses les unes que les autres.

Nous sommes originaires de Nice, en Provence, et notre désir est de vous initier à toute la gamme de produits de notre charcuterie, à des goûts européens de saucissons secs et de saucisses fraîches.

L’entreprise est située à Baie-des-Sables, le long de la côte gaspésienne, à mi-chemin entre Rimouski et Matane.

Nos produits de charcuterie sont élaborés de façon artisanale, avec des viandes naturelles ou biologiques du Bas-Saint-Laurent, sans autres additifs qu’un peu de sel et de sucre, d’épices bio et de produits tels que le cheddar, les tomates bio, les noisettes ou les champignons forestiers.

Nos saucissons secs et saucisses fraîches contiennent 85 % de viande et 15 % de gras, et sont enveloppés dans du boyau naturel. Les parties utilisées du porc ou de l’agneau proviennent de l’épaule de l’animal.

Nos produits de charcuterie ne contiennent pas de nitrite, de produits de remplissage, de rehausseurs de saveur, de colorants ni de gluten.

À son entrée chez nous, le client est enveloppé d'un mélange d’odeurs d’herbes de Provence, de saucisse fraîche et de saucisson sec.


Bienvenue chez nous!
www.saucissier-gaspesien.com


Michèle Baldelli et Marc Genouillac